万众瞩目的第十九届FHC China 2017 正式开幕。今年展会依旧是在上海浦东新国际博览中心，展会将持续三天时间。
三天的展会与活动绝对精彩丰呈且可以品尝到众多美食
今年也是FHC中国国际烹饪艺术大赛举办的第十九个年头，每年都吸引来自国内外众多专业选手参加，今年的参赛选手来自12个国家近1300人，他们共同竞争23个赛题，如此规模创历年之最.
烹饪展评项目
第一天的比赛，两场展评项目——西式开胃菜比赛以及中式冷菜项目——拉开了正常比赛的序幕。
在两个项目当中，参与展评的菜品作品必须符合日常菜单的需求。西式开胃菜项目，选手制作包含2道冷开胃菜以及2道热开胃菜，但全部以冷盘的形式进行现场展评；中式冷菜项目当中，选手展示分别以家畜家禽类、河海鲜类以及素食类食材进行预先制作的三道冷菜。
大赛的评比依据世厨联裁判标准，两项展示类评比项目从菜品完整度（30分）、制作流程规范化（30分）、菜品呈现创意（30分）以及菜品实用性（10分）四个方面进行评比。
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FHC甜品与烘焙比赛
同期举行的FHC中国国际甜品与烘焙比赛在11月14日进行了盘式甜点与翻糖蛋糕两个项目的比赛。
其中盘式甜点为现场制作项目，每位选手需要在6个小时的时间限制之内，完成4道甜品的制作，其中两道指定甜品（巧克力、水果）以及两道自选甜品。每款作品制作2份，分别用于味道评判和展示。翻糖蛋糕为展评类项目，材料选用杏仁膏和糖面，每道作品都需具有各自的阐述主题。
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来源：E帆厨艺课程返回搜狐，查看更多